EIFFEL SEINE Hotel har sin egen administrasjon og har valgt en utforming som er enestående i Paris, og i Frankrike for øvrig, en äArt Nouveauä stil i sin reneste form.
Art Nouveau er en arkitektonisk og kunstnerisk retning med sterk østerriksk påvirkning, og som kan dateres tilbake til 1920- tallet. Den oppsto rett etter at Eiffel tårnet ble bygget, og var en forløper for Art Deco- retningen i 1930-årene. Den mest berømte kunstneren var Gustav Klimt. Klimts malerier dekorerer rommene og korridorene i Hotel EIFFEL SEINE.